szarlotka z masą orzechową i bezą migdałową
Opublikowany 7 grudnia 2014 przez Armand

Szarlotka z masą orzechową i bezą migdałową

Szarlotka z masą orzechową i bezą migdałową – przepis

Kruche, chrupiące ciasto z soczystymi jabłkami, masą orzechową i delikatną bezą z migdałami. Krucha i nie za słodka, jest odpowiednia o każdej porze roku. Prosty przepis, składniki i najlepszy efekt.

szarlotka z masą orzechową i bezą migdałową

Ciasto kruche

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 300 g margaryny
  • 4 żółtka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa

  • 1500 g jabłek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 opakowanie budyniu cytrynowego

Masa orzechowa

  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 250 g margaryny
  • 100 g zmielonych orzechów
  • 180 g śmietany ( 18 % )
  • 3 żółtka
  • 1 kieliszek alkoholu

Beza migdałowa

  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 białka
  • 200 g płatków migdałowych

Polewa

  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki mleka
  • 50 g margaryny
  • 2 łyżki kakao

Dodatkowo

  • bułka tarta do obsypania formy
  • tłuszcz do wysmarowania blaszki

Ciasto kruche

  • Do przesianej mąki z proszkiem do pieczenia dodać margarynę i posiekać nożem.
  • Dodać żółtka. Zagnieść ciasto, włożyć do lodówki do schłodzenia.

Masa jabłkowa

  • Obrane jabłka pokroić, włożyć do garnka, podlać 1/2 szklanki wody i udusić.
  • Wsypać cukier.
  • Wlać budyń rozpuszczony w 1/3 szklanki wody i gotować jeszcze ok. 5 minut.

Masa orzechowa

  • Orzechy zalać wrzącym mlekiem.
  • Wsypać cukier i gotować ok. 5 minut, mieszając, aż powstanie gęsta papka. Pozostawić do ostudzenia.
  • Margarynę utrzeć, dodając po jednym żółtku i po łyżce śmietany.
  • Gdy składniki się połączą dodawać małymi porcjami papkę orzechową, cały czas ucierając.
  • Na koniec wlać alkohol.

Beza migdałowa

  • Białka ubić z cukrem na sztywną pianę.
  • Dodać płatki, wymieszać.

Polewa

  • Wszystkie składniki wymieszać na ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia i połączenia się.

Szarlotka z masą orzechową i bezą migdałową

  • Schłodzone ciasto podzielić na 3 części, rozwałkować.
  • Ciasta posmarować bezą i upiec oddzielne 3 placki ( po około 25 minut w temperaturze 170-180°C ), w natłuszczonych blaszkach o wymiarach 25 x 40 cm
  • Na jednym płacie ciasta rozsmarować ostudzoną masę jabłkową.Przykryć drugim płatem ciasta. Posmarować masą orzechową.Ułożyć trzecie ciasto.
    Polać polewą.
  • Udekorować wg swojego uznania, upodobania.
  • Liczba porcji 12 osób.
  • Czas przygotowania to około 60 minut.
  • Czas pieczenia około 25 minut.
  • wartość energetyczna: 440 kcal
  • białko: 24 g
  • węglowodany: 68 g
  • tłuszcz: 32 g
GD Star Rating
loading...
GD Star Rating
loading...
Szarlotka z masą orzechową i bezą migdałową, 10.0 z 10 w oparciu 1 oceny

Ciasto czekoladowe z musem brzoskwiniowym i marcepanem

biszkopt z galaretką, biszkopt z galaretką i owocam, ciasta, ciasto biszkoptowe, czekolada, marcepan, przepis,

ciasto czekoladowe z musem brzoskwiniowym i marcepanem
Tagi: biszkopt z galaretką, biszkopt z galaretką i owocam, ciasta, ciasto biszkoptowe, czekolada, marcepan, przepis,

Placek drożdżowy z owocami bez wyrabiania

ciasta, ciasto drożdżowe, ciasto z owocami, drożdże, kruszonka, przepis,

placek drożdżowy z owocami bez wyrabiania
Tagi: ciasta, ciasto drożdżowe, ciasto z owocami, drożdże, kruszonka, przepis,

Wielkanocne ciasto bakaliowe – przepis

ciasta, ciasto biszkoptowe, ciasto biszkoptowo tłuszczowe, przepis, rodzynki, Wielkanoc,

wielkanocne ciasto bakaliowe
Tagi: ciasta, ciasto biszkoptowe, ciasto biszkoptowo tłuszczowe, przepis, rodzynki, Wielkanoc,

Ciasto kokosowe przepis nr 2

ciasta, ciasto biszkoptowe, ciasto biszkoptowo tłuszczowe, ciasto kokosowe, Ciasto z kokosową pianką, Ciasto z masą koksową, Kokosanka, przepis,

ciasto kokosowe przepis
Tagi: ciasta, ciasto biszkoptowe, ciasto biszkoptowo tłuszczowe, ciasto kokosowe, Ciasto z kokosową pianką, Ciasto z masą koksową, Kokosanka, przepis,

Ciasto piernikowe z miodem i orzechami przepis

ciasta, Ciasto dojrzewające, Ciasto piernikowe, Ciasto piernikowe dojrzewające, Ciasto piernikowe z bakaliami, Ciasto piernikowe z miodem i orzechami, piernik, Piernik z powidłami, piernik ze śliwkami, przepis,

ciasto piernikowe z miodem i orzechami
Tagi: ciasta, Ciasto dojrzewające, Ciasto piernikowe, Ciasto piernikowe dojrzewające, Ciasto piernikowe z bakaliami, Ciasto piernikowe z miodem i orzechami, piernik, Piernik z powidłami, piernik ze śliwkami, przepis,

Ważenie bez wagi:

1 szklanka (pojemność 250 ml)

  • ~ 220 g cukru
  • ~ 170 g cukru pudru
  • ~ 160 g maku
  • ~ 180 g mączki ziemniaczanej
  • ~ 160 g mąki pszennej
  • ~ 250 g wody

1 łyżka (pojemność 15 ml)

  • ~ 13 g cukru
  • ~ 12 g cukru pudru
  • ~ 9 g maku
  • ~ 10 g mączki ziemniaczanej
  • ~ 10 g mąki pszennej
  • ~ 13 g proszku do pieczenia
  • ~ 15 g wody
  • ~ 10 g żelatyny

1 łyżeczka (pojemność 5ml)

  • ~ 5 g cukru
  • ~ 4 g cukru pudru
  • ~ 3 g maku
  • ~ 3 g mączki ziemniaczanej
  • ~ 3 g mąki pszennej
  • ~ 4,5 g proszku do pieczenia
  • ~ 5 g wody
  • ~ 3 g żelatyny

Reklama

Polecamy