Sernik z brzoskwiniami – przepis

Sernik z brzoskwiniami. Tradycyjny, delikatny i puszysty sernik z cząstkami brzoskwiń. Jest popularnym ciastem goszczącym na wielu wielkanocnych stołach.

Składniki na sernik z brzoskwiniami:

Na ciasto:

• 250 g mąki
• 90 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• 75 g margaryny
• 1 żółtko
• 1 jajko
• 1/4 szklanki gęstej śmietany

Na masę serową:

• 2 serki śmietankowe (500 g)
• 4 żółtka
• 150 g cukru
• 2 budynie śmietankowe
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanka oleju
• 2-4 łyżki cukru
• 100 g wiórków kokosowych
• duża puszka brzoskwiń

Sposób przyrządzania:

• Zmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem, cukrem waniliowym i zagnieść razem z margaryną.
• Dodać żółtko, jajko, śmietanę i szybko wyrobić ciasto.
• Ciasto rozwałkować i wyłożyć na wysmarowanq tłuszczem blachę (tortownicę lub formę o wymiarach 38 x 26 cm).
• Osączyć brzoskwinie i położyć na cieście wypukłością do góry.
• Ser utrzeć z cukrem i żółtkami, dodawać stopniowo proszek budyniowy, mleko i olej. Powstałą masę serową wyłożyć na brzoskwinie.
• Ubić białka, pod koniec dodać cukier (4 łyżki jeśli ser jest kwaśny, a jeśli nie – 2 łyżki).
• Ubitą pianę wymieszać z wiórkami kokosowymi i rozprowadzić na serze.
• Piec w temp. 200° C przez 1 godz., choć może będzie trzeba dłużej (sprawdzać patyczkiem), a z formy wyjąć dopiero po wystyęgnięciu.

Przydatne informacje:

Liczba porcji 12 osób.
Czas przygotowania to około 45 min.
Czas pieczenia około 60 minut.

Wartość odżywcza w 100g:

• wartość energetyczna: 363 kcal
• białko: 13,5 g
• węglowodany: 36,8 g
• tłuszcz: 18,3 g