sernik truskawkowo rabarbarowy
Opublikowany 13 marca 2014 przez Armand

Sernik truskawkowo rabarbarowy – przepis

Sernik truskawkowo rabarbarowy – przepis

Sernik truskawkowo rabarbarowy – przepis – wyrazisty smak rabarbaru, kremowa konsystencja sernika oraz kruche ciasto idealnie pasują do popołudniowej, mocnej i smolistej kawy. Smak słodkiej masy serowej z delikatnie kwaśnym dodatkiem rabarbaru oraz truskawkową galaretką na wierzchu jest wprost wyborny, a w dodatku idealnie pasuje na wiosenne dni. Rabarbarowy mus oraz truskawkowa galaretka dodaje zarówno smaku jak i uroku temu sernikowi.

sernik truskawkowo rabarbarowy

Sernik truskawkowo rabarbarowy – przepis:

Ciasto kruche – składniki:

  • 1 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 125 g margaryny
  • 3 żółtka
  • 8 łyżek cukru pudru
  • 60 g zmielonych lub utłuczonych migdałów
  • 1 opakowanie (16 g) cukru wanilinowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżki kwaśniej śmietany

Masa serowa – składniki:

  • 600 g białego (półtłustego) sera
  • 500 g śmietany (36%)
  • 3 jajka
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 8 łyżek cukru
  • sok z jednej cyrtyny
  • 1 opakowanie (16 g) cukru wanilinowego
  • kilka kropli aromatu waniliowego

Nadzienie – składniki:

  • 700 g rabarbaru
  • 5 łyżek cukru

Dodatkowo:

  • 400-500 g truskawek
  • 2 opakowania galaretki o smaku truskawkowym
  • papier (pergamin) do pieczenia

SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA:

Ciasto kruche:

  • Z podanych składników zagnieść ciasto, następnie włożyć na 30 minut do lodówki.
  • Ciasto włożyć do wyłożonej papierem blaszki o wymiarach 25 x 40 cm.
  • Podpiec 10 minut w temperaturze 170-180°C.

Masa serowa:

  • Ser zemleć.
  • Dodać cukier, żółtka, cukier wanilinowy, aromat oraz sok z cytryny. Dokładnie wymieszać.
  • Dodać pianę z ubitych białek, ubitą na sztywno kremówkę oraz mąkę. Dokładnie wymieszać.

Nadzienie:

  • Rabarbar obrać, pokroić w drobną kostkę, włożyć na patelnię.
  • Dodać cukier wodę i wlać 1/2 szklanki wody. Smażyć na marmoladę.

Sernik truskawkowo rabarbarowy:

  • Galaretki rozpuścić we wrzącej wodzie, odstawić do wystygnięcia.
  • Na ciasto kruche w blaszce wyłożyć ostudzone nadzienie.
  • Do blaszki włożyć masę serową.
  • Piec około 60 minut w temperaturze 170-180°C.
  • Truskawki opłukać, pokroić w talarki, wyłożyć na ostudzone ciasto.
  • Zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki.

Przydatne informacje:

Liczba porcji 12 osób.
Czas przygotowania to około 60 min.
Czas pieczenia około 60 minut.

Wartość odżywcza w 100g:

  • wartość energetyczna: 435 kcal
  • białko: 8 g
  • węglowodany: 61 g
  • tłuszcz: 40 g
GD Star Rating
loading...
GD Star Rating
loading...
Sernik truskawkowo rabarbarowy - przepis, 10.0 z 10 w oparciu 2 ocen

5 opinii

  1. 7 Góra,

    Wspaniały, uwielbiam. Bardzo lubię kwaśne dodatki w ciastach: a to wiśnie, a to dżem z porzeczki no i rabarbar (jedzony póki co tylko w drożdżówkach). Ładnie się prezentuje, zachęca do zrobienia.

    GD Star Rating
    loading...
    GD Star Rating
    loading...
    Odpowiedz
  2. Ola-a,

    To ciasto zrobiło furorę i na spotkaniu z przyjaciółmi i na imieninach w pracy. Nawet były głosy że jest to najlepszy sernik z galaretką jaki zdarzyło im się jeść. Myślę, że kiedy skończy się sezon rabarbarowy i truskawkowy można będzie wykorzystać na przykład pokrojone w plastry brzoskwinie i galaretkę brzoskwiniową. Muszę tylko przygotować dżem rabarbarowy do słoiczków. Dziękuję za przepis. Pozdrawiam

    GD Star Rating
    loading...
    GD Star Rating
    loading...
    Odpowiedz
  3. Magma,

    Sama niedawno przetestowałam, że rabarbar z serem to super zestawienie, polecam.

    GD Star Rating
    loading...
    GD Star Rating
    loading...
    Odpowiedz
  4. Koral,

    Trochę inny, rabarbar dodaje fajnego kwaskowego posmaku i świetnie się komponuje, słowem, bardzo udany wypiek

    GD Star Rating
    loading...
    GD Star Rating
    loading...
    Odpowiedz

Ciasto czekoladowe z musem brzoskwiniowym i marcepanem

biszkopt z galaretką, biszkopt z galaretką i owocam, ciasta, ciasto biszkoptowe, czekolada, marcepan, przepis,

ciasto czekoladowe z musem brzoskwiniowym i marcepanem
Tagi: biszkopt z galaretką, biszkopt z galaretką i owocam, ciasta, ciasto biszkoptowe, czekolada, marcepan, przepis,

Placek drożdżowy z owocami bez wyrabiania

ciasta, ciasto drożdżowe, ciasto z owocami, drożdże, kruszonka, przepis,

placek drożdżowy z owocami bez wyrabiania
Tagi: ciasta, ciasto drożdżowe, ciasto z owocami, drożdże, kruszonka, przepis,

Wielkanocne ciasto bakaliowe – przepis

ciasta, ciasto biszkoptowe, ciasto biszkoptowo tłuszczowe, przepis, rodzynki, Wielkanoc,

wielkanocne ciasto bakaliowe
Tagi: ciasta, ciasto biszkoptowe, ciasto biszkoptowo tłuszczowe, przepis, rodzynki, Wielkanoc,

Ciasto kokosowe przepis nr 2

ciasta, ciasto biszkoptowe, ciasto biszkoptowo tłuszczowe, ciasto kokosowe, Ciasto z kokosową pianką, Ciasto z masą koksową, Kokosanka, przepis,

ciasto kokosowe przepis
Tagi: ciasta, ciasto biszkoptowe, ciasto biszkoptowo tłuszczowe, ciasto kokosowe, Ciasto z kokosową pianką, Ciasto z masą koksową, Kokosanka, przepis,

Ciasto piernikowe z miodem i orzechami przepis

ciasta, Ciasto dojrzewające, Ciasto piernikowe, Ciasto piernikowe dojrzewające, Ciasto piernikowe z bakaliami, Ciasto piernikowe z miodem i orzechami, piernik, Piernik z powidłami, piernik ze śliwkami, przepis,

ciasto piernikowe z miodem i orzechami
Tagi: ciasta, Ciasto dojrzewające, Ciasto piernikowe, Ciasto piernikowe dojrzewające, Ciasto piernikowe z bakaliami, Ciasto piernikowe z miodem i orzechami, piernik, Piernik z powidłami, piernik ze śliwkami, przepis,

Ważenie bez wagi:

1 szklanka (pojemność 250 ml)

  • ~ 220 g cukru
  • ~ 170 g cukru pudru
  • ~ 160 g maku
  • ~ 180 g mączki ziemniaczanej
  • ~ 160 g mąki pszennej
  • ~ 250 g wody

1 łyżka (pojemność 15 ml)

  • ~ 13 g cukru
  • ~ 12 g cukru pudru
  • ~ 9 g maku
  • ~ 10 g mączki ziemniaczanej
  • ~ 10 g mąki pszennej
  • ~ 13 g proszku do pieczenia
  • ~ 15 g wody
  • ~ 10 g żelatyny

1 łyżeczka (pojemność 5ml)

  • ~ 5 g cukru
  • ~ 4 g cukru pudru
  • ~ 3 g maku
  • ~ 3 g mączki ziemniaczanej
  • ~ 3 g mąki pszennej
  • ~ 4,5 g proszku do pieczenia
  • ~ 5 g wody
  • ~ 3 g żelatyny

Reklama

Polecamy