Sernik zupełnie inny niż wszystkie. Dwie warstwy sera jasna oraz ciemna – kakaowa, biszkopt z orzechami oraz masa orzechowa. Doskonały na podwieczorek, a nawet na zwieńczenie przyjęcia, w sam raz na poobiedni deser lub dodatek do aromatycznej kawy.
Ciasto orzechowe
- 1 1/4 szklanka cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 80 g zmielonych orzechów
- 8 jajek
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 opakowanie cukru wanilinowego ( 16 g )
Serniki
- 200 g masła lub margaryny
- 1200 g białego ( półtłustego ) sera
- 2 1/4 szklanki cukru
- 10 jajek
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- aromat cytrynowy
- rodzynki
Masa orzechowa
- 200 g zmielonych orzechów
- 300 g masła
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki mleka
Dodatkowo
- 1/2 szklanki pokrojonych orzechów
- tłuszcz do wysmarowania blaszki
- pergamin ( papier do pieczenia )
Ciasto orzechowe
- Białka ubić na sztywno, dodając cukier.
- Dodawać po jednym żółtku, ubijając.
- Wsypać zmielone orzechy, mąkę, proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać.
- Ciasto przełożyć do natłuszczonej, wyłożonej papierem blaszki o wymiarach 25 x 40 cm.
- Piec około 50-60 minut w temperaturze 170-180°C.
Serniki
- Ser zemleć.
- Dodać cukier, jajka, miękkie masło, zmiksować.
- Dodać mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, aromat i rodzynki.
- Masę podzielić na dwie części.
- Do jednej części dodać kakao.
- Upiec osobno w formie wyłożonej pergaminem.
- Piec ( każdy ) około 35 minut w temperaturze 170-180°C.
Masa orzechowa
- Orzechy sparzyć mlekiem.
- Wsypać cukier. Mieszać aż do rozpuszczenia.
- Masło utrzeć. Dodawać zimne orzechy, ucierać.
Sernik przekładny masą orzechową
- Ostudzone ciasto orzechowe przekroić wzdłuż.
- Orzechy zrumienić na patelni.
- Jeden płat ciasta orzechowego posmarować częścią masy.
- Ułożyć jasny sernik.
- Posmarować częścią masy.
- Przykryć ciemnym sernikiem.
- Rozsmarować część masy.
- Przykryć drugim płatem ciasta orzechowego.
- Posmarować pozostałą masą.
- Posypać zrumienionymi orzechami.
- Udekorować wg swojego uznania, upodobania.
- Liczba porcji 12 osób.
- Czas przygotowania to około 50 minut.
- Czas pieczenia około 120 minut.
- wartość energetyczna: 495 kcal
- białko: 19 g
- węglowodany: 69 g
- tłuszcz: 42 g
loading...
loading...
Najnowsze komentarze