Puszysty sernik jest w Polsce obowiązkowym ciastem wielkanocnym, słodkim symbolem tych świąt. Poniżej przepis na jeden z najpopularniejszych, tradycyjny sernik, nazywany krakowskim.
Składniki sernika krakowskiego:
Na kruche ciasto:
- 250 g mąki
- 80 g masła
- 50 g cukru pudru
- 2 surowe żółtka
- 2 łyżki śmietany
- cukier waniliowy
Na masę serową:
- 1 kg tłustego sera twarogowego
- 100 g masła
- 6 jajek
- 300 g cukru
- trochę aromatu cytrynowego
Sposób przyrządzania:
- Mąkę przesiać na stolnicę, dodać drobno posiekane masło.
- Następnie dodać cukier, wymieszać z mąką i masłem. Zrobić w środku dołek, dodać żółtka, śmietanę, cukier waniliowy, szczyptę soli i zarobić rękę ciasto tak, aby wszystkie składniki połączyły się w jednolitą masę. Z ciasta uformować kulę i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 minut.
- Ser przepuścić przez maszynkę.
- Masło utrzeć z cukrem i 6 żółtkami, a następnie dodawać po łyżce sera.
- Ubić pianę z białek. Gdy masa serowa będzie gładka dodać ubitą pianę i lekko wymieszać. Dodać aromat.
- Schłodzone ciasto podzielić na pół. Połowę rozwałkować na grubość około 1 cm. Przenieść na wałku do tortownicy i upiec na jasnozłoty kolor.
- Po ostudzeniu nałożyć masę serową i rozwałkowaną drugą porcję ciasta.
- Piec około 50 minut w średnio nagrzanym piekarniku ( temperaturze 160-170°C ). Po wyjęciu posypać cukrem pudrem.
Przydatne informacje:
Liczba porcji 12 osób.
Czas przygotowania to około 35 min.
Czas pieczenia 50 minut.
Wartość odżywcza w 100g:
- Wartość energetyczna: 329 kcal
- błonnik: 0,5 g
- cholesterol: 44 mg
- magnez: 11 mg
- żelazo: 0,5 mg
- wapń: 89 mg
- potas: 127 mg
- sód: 85 mg
loading...
loading...
Najnowsze komentarze