sernik cappucino
Opublikowany 10 lipca 2014 przez Armand

Sernik cappuccino – przepis

Sernik cappuccino – przepis

Delikatny i puszysty sernik o aksamitnej konsystencji ptasiego mleczka. Idealny dla wielbicieli kawy. Sernik, którego smak podkreślony jest delikatnie kawą cappuccino i wanilią. Połączenie kwaskowatego sera z kawą na biszkopcie to bardzo udana kombinacja.

sernik cappuccino

 

Biszkopt

  • 1 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanka mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka cukru
  • 6 jajek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa

  • 500 g białego sera (półtłustego)
  • 125 g jogurtu naturalnego
  • 250 g śmietany ( 36 % )
  • 125 g gęstej śmietany ( 18 % )
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 żółtka
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego ( 16 g )
  • 6 łyżek cappuccino (dowolny smak)
  • 4 łyżki żelatyny

Dodatkowo

  • pergamin ( papier do pieczenia )
  • tłuszcz do wysmarowania blaszki

Biszkopt

  • Białka ubić. Dodać cukier, żółtka, ubijając.
  • Mąkę z proszkiem wymieszać z jajkami.
  • Blaszkę o wymiarach 28 x 25 cm posmarować tłuszczem, wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Ciasto wlać do formy.
  • Piec około 30-35 minut w temperaturze 170-180°C.

Masa serowa

  • Ser zemleć ( najlepiej dwa razy ).
  • Żelatynę namoczyć w sześciu łyżkach zimnej wody.
  • Żółtka utrzeć z cukrem. Połączyć z twarogiem, jogurtem, śmietaną ( 18% ) i kawą.
  • Żelatynę dodać do masy, wymieszać.
  • Tężejącą masę połączyć z ubitą śmietaną ( 36% ).

Sernik cappuccino

  • Ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż.
  • Na jeden biszkopt wyłożyć masę serową.
  • Przykryć drugim płatem ciasta.
  • Udekorować wg swojego uznania, upodobania.
  • Liczba porcji 12 osób.
  • Czas przygotowania to około 40 minut.
  • Czas pieczenia około 30 minut.
  • wartość energetyczna: 430 kcal
  • białko: 25 g
  • węglowodany: 69 g
  • tłuszcz: 36 g
GD Star Rating
loading...
GD Star Rating
loading...
Sernik cappuccino - przepis, 10.0 z 10 w oparciu 1 oceny

Ważenie bez wagi:

1 szklanka (pojemność 250 ml)

  • ~ 220 g cukru
  • ~ 170 g cukru pudru
  • ~ 160 g maku
  • ~ 180 g mączki ziemniaczanej
  • ~ 160 g mąki pszennej
  • ~ 250 g wody

1 łyżka (pojemność 15 ml)

  • ~ 13 g cukru
  • ~ 12 g cukru pudru
  • ~ 9 g maku
  • ~ 10 g mączki ziemniaczanej
  • ~ 10 g mąki pszennej
  • ~ 13 g proszku do pieczenia
  • ~ 15 g wody
  • ~ 10 g żelatyny

1 łyżeczka (pojemność 5ml)

  • ~ 5 g cukru
  • ~ 4 g cukru pudru
  • ~ 3 g maku
  • ~ 3 g mączki ziemniaczanej
  • ~ 3 g mąki pszennej
  • ~ 4,5 g proszku do pieczenia
  • ~ 5 g wody
  • ~ 3 g żelatyny

Reklama

Polecamy