Mazurki owocowe (morelowy, pomarańczowy, różany) – wielkanocny przysmak. Klasyczny mazurek na kruchym cieście z konfiturą z róży oraz płatkami różanymi lub innymi owocami. Prosty i smaczny.
Mazurek morelowy – mazurki owocowe:
Na masę:
- 1 słoik dżemu morelowego (340g)
- 100 g suszonych moreli
Na lukier:
- 200 g cukru pudru
- 3 łyżeczki soku pomarańczowego
- 1 łyżeczka soku cytrynowego
Sposób przyrządzania:
- Dżem morelowy przełożyć do rondelka, podgrzać i do gorącego wrzucić drobno pokrojone morele.
- Ciepłym dżemem posmarować upieczony spód (zob. niżej).
- Utrzeć cukier puder z sokiem cytrynowym i pomarańczowym i tym lukrem cienko posmarować mazurek.
- Przybrać kandyzowanymi owocami lub morelami.
Mazurek pomarańczowy – mazurki owocowe:
Na masę:
- 2 pomarańcze z cienką skórką
- 330 g cukru
- sok z 1 szt. cytryny
- sok z 2 szt. pomarańczy
Sposób przyrządzania:
- Pomarańcze starannie umyć, sparzyć i drobno posiekać razem ze skórką.
- Smażyć je z cukrem, sokiem cytrynowym i pomarańczowym aż skórka zrobi się szklista. Jeśli sok za szybko odparuje można dodać kilka kropli wody.
- Ciepłą masą posmarować upieczony spód (zob. niżej) i przybrać konfiturami lub kandyzowanymi owocami.
Mazurek różany – mazurki owocowe:
Na masę:
- 1 szt. słoiczeka gęstej marmolady różanej lub płatków różanych
Na lukier:
- 250 g cukru pudru
- 2 szt. białka
- 2 łyżeczki soku cytrynowego
- kilka kropli soku z buraka
Sposób przyrządzania:
- Utrzeć cukier puder z białkami na gładką masę, dodać sok z cytryny i sok z buraków.
- Rozsmarować marmoladę z róży na upieczonym spodzie i polukrować (zob. niżej).
- Przybrać dowolnie kandyzowanymi owocami, marcepanowymi i czekoladowymi drobiazgami.
Mazurek – ciasto podstawowe na 3 sztuki
Składniki
- 550 g mąki
- 3 szt. żółtka
- 1 szt. jajka
- 300 g margaryny
- 1 szczypta soli
- 100 g cukru
- 1 szt. cukier waniliowy
- starta skórka z 1/2 szt. cytryny
- łyżeczka soku
Sposób przyrządzania
- Przesianą mąkę zmieszać z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli.
- Dodać margarynę, posiekać nożem, dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto.
- Uformować kulę, owinąć w ściereczkę i włożyć do lodówki. W lodówce można trzymać aż do następnego dnia.
- Ciasto podzielić na 3 równe części i rozciągnąć palcami (uwaga: nie wałkować) na 3 blaszkach (po około 38×26 cm) i całą powierzchnię ponakłuwać widelcem. Wygodniej będzie jeśli najpierw wyłożymy blaszki pergaminem.
- Piec w gorącym piekarniku (około 200° C) krótko na złoty kolor (szybko się palą!).
Przydatne informacje:
Liczba porcji 12 osób.
Czas przygotowania to około 90 min.
Czas pieczenia około 45 minut.
Wartość odżywcza w 100g:
- wartość energetyczna: 483 kcal
- białko: 5,6 g
- węglowodany: 64,3 g
- tłuszcz: 23 g
loading...
loading...
Najnowsze komentarze