makowiec
Opublikowany 18 grudnia 2013 przez Armand

Makowiec – przepis

Makowiec – przepis

Makowiec to obowiązkowy punkt świątecznego menu. To ciasto, które jednoznacznie kojarzy się ze świętami, jednak różnego rodzaju rolady makowe przygotowuje się przez cały rok. Bardzo dobry, wielokrotnie sprawdzony przepis na makowiec. Przechowywanie upieczonych makowców w lodówce przedłuża ich trwałość. Ciasto drożdżowe jest wilgotne i maślane. Delikatnie aromatyzowane rumem, z aromatyczną skórką pomarańczową.

makowiec

Makowiec:

Cisto drożdzowe – składniki:

  • 2 (czubate) łyżki szklanki mąki pszennej
  • 150 ml mleka
  • 100 g masła
  • 25 g drożdży
  • 3 żółtka
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 opakowanie (16 g) cukru wanilinowego
  • 2 łyżki startej skórki pomarańczy
  • 2 łyżki rumu

Masa makowa – składniki:

  • 3 szklanki maku
  • 20 g masła
  • 40 g migdałów
  • 1 białko
  • 3 łyżki miodu
  • 3 1/2 łyżki cukru

Dodatkowo:

  • 1 białko
  • tłuszcz (masło) do wysmarowania foremki

Sposób przyrządzania:

Ciasto drożdżowe:

  • Do miski wsypać mąkę, cukier, wymieszać.
  • Drożdże rozpuścić w letnim mleku, oprószyć mąką, aby pokryła całą powierzchnię mleka.
    Odstawić w ciepłe miejsce na około 15 minut, a następnie wymieszać z pozostałą mąką.
  • Następnie dodać masło, żółtka, rum oraz skórkę. Zagnieść ciasto. Gdy będzie się łatwo odrywać od krawędzi miski uformować kulę, odstawić na 50 minut, aby wyrosło.

Masa makowa:

  • Mak sparzyć, zemleć trzykrotnie.
  • Masło, cukier, mak i miód gotować trzy minuty na małym ogniu, mieszając do zgęstnienia.
  • Ostudzoną masę wymieszać z ubitym białkiem i posiekanymi migdałami. Wstawić na godzinę do lodówki.

Makowiec:

  • Wyrośnięte ciasto rozwałkować, następnie posmarować rozkłóconym białkiem.
  • Masę makową rozsmarować na powierzchni ciasta, zrolować.
  • Ciasto posmarować resztą białka.
  • Makowiec przełożyć do wysmarowanej masłem formy, odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut.
  • Piec około 30 minut w temperaturze 170-180°C.
  • Udekorować wg swojego uznania, upodobania.

Przydatne informacje:

Liczba porcji 12 osób.
Czas przygotowania to około 70 min.
Czas pieczenia około 30 minut.

Wartość odżywcza w 100g:

  • wartość energetyczna: 430 kcal
  • białko: 8 g
  • węglowodany: 60 g
  • tłuszcz: 10 g
GD Star Rating
loading...
GD Star Rating
loading...
Makowiec - przepis, 10.0 z 10 w oparciu 1 oceny

Ważenie bez wagi:

1 szklanka (pojemność 250 ml)

  • ~ 220 g cukru
  • ~ 170 g cukru pudru
  • ~ 160 g maku
  • ~ 180 g mączki ziemniaczanej
  • ~ 160 g mąki pszennej
  • ~ 250 g wody

1 łyżka (pojemność 15 ml)

  • ~ 13 g cukru
  • ~ 12 g cukru pudru
  • ~ 9 g maku
  • ~ 10 g mączki ziemniaczanej
  • ~ 10 g mąki pszennej
  • ~ 13 g proszku do pieczenia
  • ~ 15 g wody
  • ~ 10 g żelatyny

1 łyżeczka (pojemność 5ml)

  • ~ 5 g cukru
  • ~ 4 g cukru pudru
  • ~ 3 g maku
  • ~ 3 g mączki ziemniaczanej
  • ~ 3 g mąki pszennej
  • ~ 4,5 g proszku do pieczenia
  • ~ 5 g wody
  • ~ 3 g żelatyny

Reklama

Polecamy