Drożdżowa babka z bakaliami – wielkanocny przysmak – przepis

Drożdżowa babka z bakaliami to jeden z najważniejszych świątecznych przysmaków. Trudno wyobrazić sobie święta bez tego wypieku. Wspaniale prezentuje się na wielkanocnym stole. Łatwa w wykonaniu, prosta i smaczna. Jest aromatyczna, puszysta i długo utrzymuje świeżość.

Babka drożdżowa z bakaliami :

Składniki:

• 500 g mąki
• 120 g cukru
• 50 g drożdży
• 2 jajka
• 5 żółtek
• 200 g masła
• 100 g owoców kandyzowanych
• 100 g rodzynek
• 1 szklanka mleka
• szczypta soli

Lukier – składniki:

• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżeczki gorącej wody
• sok z 1/2 cytryny
• kilka kropli aromatu pomarańczowego

Sposób przyrządzania:

• Przygotowujemy zaczyn drożdżowy. Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, wymieszać z ciepłym mlekiem, 2 łyżkami mąki i szczyptą soli. Zaczyn odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
• Masło roztopić i ostudzić. Jajka i żółtka utrzeć z cukrem.
• Gdy zaczyn wyrośnie dodać resztę mąki, utarte z cukrem jajka i całość dalej wyrabiać. Pod koniec wyrabiania, kiedy ciasto zacznie odchodzić od ręki, dodać letnie masło i wyrabiać aż cały tłuszcz zostanie wchłonięty przez ciasto. Tłuszcz należy wlewać stopniowo.
• Na końcu dodać obtoczone w mące rodzynki i owoce kandyzowane.
• Gotowe ciasto przełożyć do wysmarowanej formy kominowej napełniając ją do połowy, przykryć i pozostawić ponownie do wyrośnięcia.
• Piec około jednej godziny w temperaturze 180° C. Ciasto jest upieczone gdy jest ładnie zarumienione, odstaje od brzegów formy, a wbity drewniany patyczek jest czysty i suchy. Przestudzoną babkę polukrować (wszystkie składniki lukru dokładnie utrzeć).

Przydatne informacje:

Liczba porcji 12 osób.
Czas przygotowania to około 30 min.
Czas pieczenia około 60 minut.

Wartość odżywcza w 100g:

• wartość energetyczna: 375 kcal
• białko: 3,4 g
• węglowodany: 41,1 g
• tłuszcz: 19 g