Drożdżowa babka z bakaliami
Opublikowany 1 lipca 2013 przez Armand

Drożdżowa babka z bakaliami – przepis

Drożdżowa babka z bakaliami – wielkanocny przysmak – przepis

Drożdżowa babka z bakaliami to jeden z najważniejszych świątecznych przysmaków. Trudno wyobrazić sobie święta bez tego wypieku. Wspaniale prezentuje się na wielkanocnym stole. Łatwa w wykonaniu, prosta i smaczna. Jest aromatyczna, puszysta i długo utrzymuje świeżość.

Drożdżowa babka z bakaliami

Babka drożdżowa z bakaliami :

Składniki:

  • 500 g mąki
  • 120 g cukru
  • 50 g drożdży
  • 2 jajka
  • 5 żółtek
  • 200 g masła
  • 100 g owoców kandyzowanych
  • 100 g rodzynek
  • 1 szklanka mleka
  • szczypta soli

Lukier – składniki:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 łyżeczki gorącej wody
  • sok z 1/2 cytryny
  • kilka kropli aromatu pomarańczowego

Sposób przyrządzania:

  • Przygotowujemy zaczyn drożdżowy. Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, wymieszać z ciepłym mlekiem, 2 łyżkami mąki i szczyptą soli. Zaczyn odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  • Masło roztopić i ostudzić. Jajka i żółtka utrzeć z cukrem.
  • Gdy zaczyn wyrośnie dodać resztę mąki, utarte z cukrem jajka i całość dalej wyrabiać. Pod koniec wyrabiania, kiedy ciasto zacznie odchodzić od ręki, dodać letnie masło i wyrabiać aż cały tłuszcz zostanie wchłonięty przez ciasto. Tłuszcz należy wlewać stopniowo.
  • Na końcu dodać obtoczone w mące rodzynki i owoce kandyzowane.
  • Gotowe ciasto przełożyć do wysmarowanej formy kominowej napełniając ją do połowy, przykryć i pozostawić ponownie do wyrośnięcia.
  • Piec około jednej godziny w temperaturze 180° C. Ciasto jest upieczone gdy jest ładnie zarumienione, odstaje od brzegów formy, a wbity drewniany patyczek jest czysty i suchy. Przestudzoną babkę polukrować (wszystkie składniki lukru dokładnie utrzeć).

Przydatne informacje:

Liczba porcji 12 osób.
Czas przygotowania to około 30 min.
Czas pieczenia około 60 minut.

Wartość odżywcza w 100g:

  • wartość energetyczna: 375 kcal
  • białko: 3,4 g
  • węglowodany: 41,1 g
  • tłuszcz: 19 g
GD Star Rating
loading...
GD Star Rating
loading...
Drożdżowa babka z bakaliami - przepis, 10.0 z 10 w oparciu 2 ocen
Kategoria:
Tagi:

2 opinii

  1. Giselde BB.,

    Babka jest rewelacyjna! Pyszna, delikatna, lekko cytrynowa (dodałam do ciasta otartą skórkę z cytryny) i niesamowicie wilgotna. Pięknie wyrasta. I jest długo świeża (jedliśmy ją tydzień) – cały czas tak samo wilgotna i miękka.

    GD Star Rating
    loading...
    GD Star Rating
    loading...
    Odpowiedz
  2. BARBARELLA,

    To jest moja faworytka, wśród bab drożdżowych które pasują na każda okazję nie tylko na świąteczny stół. Robiłam ją po raz pierwszy. Baba jest bardzo „treściwa” tj. konkretna, ale i puchata, świeża nie tylko następnego dnia, ale po 3 dniach też. Jest ciężka i nie jest sucha.

    GD Star Rating
    loading...
    GD Star Rating
    loading...
    Odpowiedz

Ważenie bez wagi:

1 szklanka (pojemność 250 ml)

  • ~ 220 g cukru
  • ~ 170 g cukru pudru
  • ~ 160 g maku
  • ~ 180 g mączki ziemniaczanej
  • ~ 160 g mąki pszennej
  • ~ 250 g wody

1 łyżka (pojemność 15 ml)

  • ~ 13 g cukru
  • ~ 12 g cukru pudru
  • ~ 9 g maku
  • ~ 10 g mączki ziemniaczanej
  • ~ 10 g mąki pszennej
  • ~ 13 g proszku do pieczenia
  • ~ 15 g wody
  • ~ 10 g żelatyny

1 łyżeczka (pojemność 5ml)

  • ~ 5 g cukru
  • ~ 4 g cukru pudru
  • ~ 3 g maku
  • ~ 3 g mączki ziemniaczanej
  • ~ 3 g mąki pszennej
  • ~ 4,5 g proszku do pieczenia
  • ~ 5 g wody
  • ~ 3 g żelatyny

Reklama

Polecamy