Drożdżowa babka z bakaliami to jeden z najważniejszych świątecznych przysmaków. Trudno wyobrazić sobie święta bez tego wypieku. Wspaniale prezentuje się na wielkanocnym stole. Łatwa w wykonaniu, prosta i smaczna. Jest aromatyczna, puszysta i długo utrzymuje świeżość.
Babka drożdżowa z bakaliami :
Składniki:
- 500 g mąki
- 120 g cukru
- 50 g drożdży
- 2 jajka
- 5 żółtek
- 200 g masła
- 100 g owoców kandyzowanych
- 100 g rodzynek
- 1 szklanka mleka
- szczypta soli
Lukier – składniki:
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 łyżeczki gorącej wody
- sok z 1/2 cytryny
- kilka kropli aromatu pomarańczowego
Sposób przyrządzania:
- Przygotowujemy zaczyn drożdżowy. Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, wymieszać z ciepłym mlekiem, 2 łyżkami mąki i szczyptą soli. Zaczyn odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Masło roztopić i ostudzić. Jajka i żółtka utrzeć z cukrem.
- Gdy zaczyn wyrośnie dodać resztę mąki, utarte z cukrem jajka i całość dalej wyrabiać. Pod koniec wyrabiania, kiedy ciasto zacznie odchodzić od ręki, dodać letnie masło i wyrabiać aż cały tłuszcz zostanie wchłonięty przez ciasto. Tłuszcz należy wlewać stopniowo.
- Na końcu dodać obtoczone w mące rodzynki i owoce kandyzowane.
- Gotowe ciasto przełożyć do wysmarowanej formy kominowej napełniając ją do połowy, przykryć i pozostawić ponownie do wyrośnięcia.
- Piec około jednej godziny w temperaturze 180° C. Ciasto jest upieczone gdy jest ładnie zarumienione, odstaje od brzegów formy, a wbity drewniany patyczek jest czysty i suchy. Przestudzoną babkę polukrować (wszystkie składniki lukru dokładnie utrzeć).
Przydatne informacje:
Liczba porcji 12 osób.
Czas przygotowania to około 30 min.
Czas pieczenia około 60 minut.
Wartość odżywcza w 100g:
- wartość energetyczna: 375 kcal
- białko: 3,4 g
- węglowodany: 41,1 g
- tłuszcz: 19 g
loading...
loading...
Najnowsze komentarze