Pewnie każdy z nas ma takie potrawy które kojarzą mu się ze świętami Wielkanocnymi. Najważniejsze miejsce wśród wielkanocnych słodkości zajmuje ciasto drożdżowe w formie babki. Jest ono przypisane do tych świąt. Aby nieco urozmaicić świąteczne śniadanie proponujemy wykonanie babki drożdżowej po Podolsku. Tradycyjnie piecze się ją w święta wielkanocne ale jest pyszna o każdej porze roku. Niektórym najlepiej smakuje kilka dni po upieczeniu, ale zazwyczaj znika juz pierwszego dnia.
Drożdżowa babka podolska:
Ciasto – składniki:
- 600 g mąki
- 110 g cukru
- 110 g masła
- 1 szklanka mleka
- 50 g drożdży
- 10 żółtek
- 20 g spirytusu
- 50 g rodzynek
- 1 cukier waniliowy
Lukier – składniki:
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżeczki gorącej wody
- sok z 1 łyżka soku z cytryny
- 2-3 krople olejku pomarańczowego
Sposób przyrządzania:
- Zagotować mleko i połową zaparzyć 80g mąki, dobrze rozetrzeć aby nie było grudek.
- Rozpuścić drożdże w reszcie ciepłego mleka i połączyć razem z zaparzoną mąką. Odstawić do wyrośnięcia.
- W tym czasie żółtka zmiksować z cukrem do białości.
- Gdy rozczyn z drożdżami urośnie dodać żółtka, resztę mąki, szczyptę soli i rozpuszczone masło.
- Ciasto wyrabiać tak długo aż będzie gładkie, na końcu wsypać sparzone rodzynki, cukier waniliowy, wlać spirytus i jeszcze chwilę wyrabiać. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
- Wyrośnięte ciasto wyłożyć do posmarowanej masłem foremki do połowy wysokości i ponownie odstawić w ciepłe miejsce na 10 min.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 160-180° C przez ok. 40 min. Sprawdzać patyczkiem czy jest upieczone (suchy patyczek / wykałaczka).
- Utrzeć cukier puder z dwoma łyżkami gorącej wody, sokiem z cytryny i olejkiem.
- Ciepłą babkę wyjąć z formy i cienko polukrować.
Przydatne informacje:
Liczba porcji 12 osób.
Czas przygotowania to około 30 min.
Czas pieczenia około 40 minut.
Wartość odżywcza w 100g:
- wartość energetyczna: 375 kcal
- białko: 3,1 g
- węglowodany: 42,1 g
- tłuszcz: 8 g
loading...
loading...
Najnowsze komentarze