drożdżowa babka podolska
Opublikowany 24 lipca 2013 przez Armand

Drożdżowa babka podolska – przepis

Drożdżowa babka podolska – wielkanocny przysmak – przepis

Pewnie każdy z nas ma takie potrawy które kojarzą mu się ze świętami Wielkanocnymi. Najważniejsze miejsce wśród wielkanocnych słodkości zajmuje ciasto drożdżowe w formie babki. Jest ono przypisane do tych świąt. Aby nieco urozmaicić świąteczne śniadanie proponujemy wykonanie babki drożdżowej po Podolsku. Tradycyjnie piecze się ją w święta wielkanocne ale jest pyszna o każdej porze roku. Niektórym najlepiej smakuje kilka dni po upieczeniu, ale zazwyczaj znika juz pierwszego dnia.

drożdżowa babka podolska

Drożdżowa babka podolska:

Ciasto – składniki:

  • 600 g mąki
  • 110 g cukru
  • 110 g masła
  • 1 szklanka mleka
  • 50 g drożdży
  • 10 żółtek
  • 20 g spirytusu
  • 50 g rodzynek
  • 1 cukier waniliowy

Lukier – składniki:

  • 100 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki gorącej wody
  • sok z 1 łyżka soku z cytryny
  • 2-3 krople olejku pomarańczowego

Sposób przyrządzania:

  • Zagotować mleko i połową zaparzyć 80g mąki, dobrze rozetrzeć aby nie było grudek.
  • Rozpuścić drożdże w reszcie ciepłego mleka i połączyć razem z zaparzoną mąką. Odstawić do wyrośnięcia.
  • W tym czasie żółtka zmiksować z cukrem do białości.
  • Gdy rozczyn z drożdżami urośnie dodać żółtka, resztę mąki, szczyptę soli i rozpuszczone masło.
  • Ciasto wyrabiać tak długo aż będzie gładkie, na końcu wsypać sparzone rodzynki, cukier waniliowy, wlać spirytus i jeszcze chwilę wyrabiać. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
  • Wyrośnięte ciasto wyłożyć do posmarowanej masłem foremki do połowy wysokości i ponownie odstawić w ciepłe miejsce na 10 min.
  • Piec w piekarniku nagrzanym do 160-180° C przez ok. 40 min. Sprawdzać patyczkiem czy jest upieczone (suchy patyczek / wykałaczka).
  • Utrzeć cukier puder z dwoma łyżkami gorącej wody, sokiem z cytryny i olejkiem.
  • Ciepłą babkę wyjąć z formy i cienko polukrować.

Przydatne informacje:

Liczba porcji 12 osób.
Czas przygotowania to około 30 min.
Czas pieczenia około 40 minut.

Wartość odżywcza w 100g:

  • wartość energetyczna: 375 kcal
  • białko: 3,1 g
  • węglowodany: 42,1 g
  • tłuszcz: 8 g
GD Star Rating
loading...
GD Star Rating
loading...
Drożdżowa babka podolska - przepis, 5.0 z 10 w oparciu 3 ocen
Kategoria:
Tagi:

Ciasto czekoladowe z musem brzoskwiniowym i marcepanem

biszkopt z galaretką, biszkopt z galaretką i owocam, ciasta, ciasto biszkoptowe, czekolada, marcepan, przepis,

ciasto czekoladowe z musem brzoskwiniowym i marcepanem
Tagi: biszkopt z galaretką, biszkopt z galaretką i owocam, ciasta, ciasto biszkoptowe, czekolada, marcepan, przepis,

Placek drożdżowy z owocami bez wyrabiania

ciasta, ciasto drożdżowe, ciasto z owocami, drożdże, kruszonka, przepis,

placek drożdżowy z owocami bez wyrabiania
Tagi: ciasta, ciasto drożdżowe, ciasto z owocami, drożdże, kruszonka, przepis,

Wielkanocne ciasto bakaliowe – przepis

ciasta, ciasto biszkoptowe, ciasto biszkoptowo tłuszczowe, przepis, rodzynki, Wielkanoc,

wielkanocne ciasto bakaliowe
Tagi: ciasta, ciasto biszkoptowe, ciasto biszkoptowo tłuszczowe, przepis, rodzynki, Wielkanoc,

Ciasto kokosowe przepis nr 2

ciasta, ciasto biszkoptowe, ciasto biszkoptowo tłuszczowe, ciasto kokosowe, Ciasto z kokosową pianką, Ciasto z masą koksową, Kokosanka, przepis,

ciasto kokosowe przepis
Tagi: ciasta, ciasto biszkoptowe, ciasto biszkoptowo tłuszczowe, ciasto kokosowe, Ciasto z kokosową pianką, Ciasto z masą koksową, Kokosanka, przepis,

Ciasto piernikowe z miodem i orzechami przepis

ciasta, Ciasto dojrzewające, Ciasto piernikowe, Ciasto piernikowe dojrzewające, Ciasto piernikowe z bakaliami, Ciasto piernikowe z miodem i orzechami, piernik, Piernik z powidłami, piernik ze śliwkami, przepis,

ciasto piernikowe z miodem i orzechami
Tagi: ciasta, Ciasto dojrzewające, Ciasto piernikowe, Ciasto piernikowe dojrzewające, Ciasto piernikowe z bakaliami, Ciasto piernikowe z miodem i orzechami, piernik, Piernik z powidłami, piernik ze śliwkami, przepis,

Ważenie bez wagi:

1 szklanka (pojemność 250 ml)

  • ~ 220 g cukru
  • ~ 170 g cukru pudru
  • ~ 160 g maku
  • ~ 180 g mączki ziemniaczanej
  • ~ 160 g mąki pszennej
  • ~ 250 g wody

1 łyżka (pojemność 15 ml)

  • ~ 13 g cukru
  • ~ 12 g cukru pudru
  • ~ 9 g maku
  • ~ 10 g mączki ziemniaczanej
  • ~ 10 g mąki pszennej
  • ~ 13 g proszku do pieczenia
  • ~ 15 g wody
  • ~ 10 g żelatyny

1 łyżeczka (pojemność 5ml)

  • ~ 5 g cukru
  • ~ 4 g cukru pudru
  • ~ 3 g maku
  • ~ 3 g mączki ziemniaczanej
  • ~ 3 g mąki pszennej
  • ~ 4,5 g proszku do pieczenia
  • ~ 5 g wody
  • ~ 3 g żelatyny

Reklama

Polecamy