ambansador_400
Opublikowany 16 listopada 2014 przez Armand

Ambasador – przepis

Ambasador – przepis

Ciasto, które świetnie się prezentuje i zawsze robi dobre wrażenie na wszystkich. Połączenie puszystych biszkoptów waniliowo- czekoladowych, lekkich mas o smaku cappuccino oraz czekolady, nasączone rumowym ponczem. Ambasador to ciasto wyjątkowo efektowne, pięknie się prezentuje, a jeszcze lepiej smakuje.

ambansador przepis, ciasto

 

Jasne ciasto

  • 2 łyżki mąki tortowej
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • 1 łyżki cukru
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka ( płaska ) proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego ( 16 g )
  • 1 łyżka oleju

Ciemne ciasto

  • 1 1/2 łyżki mąki tortowej
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • 1 łyżki cukru
  • 1 łyżki kakao
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka ( płaska ) proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego ( 16 g )
  • 1 łyżka oleju

Krem jasny

  • 2 szklanki śmietanki kremówki ( 400 ml )
  • 2 opakowania usztywniacza do śmietany
  • 3/4 szklanki kawy cappuccino o smaku waniliowym
  • 1 łyżeczka żelatyny

Krem czekoladowy

  • 2 szklanki śmietanki kremówki ( 400 ml )
  • 2 opakowania usztywniacza do śmietany
  • 3/4 szklanki kawy cappuccino o smaku waniliowym
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 1 łyżeczka kakao

Do nasączenia

  • 1 szklanka przegotowanej wody
  • 2 łyżki soku cytrynowego
  • 1/2 esencji rumowej

Dodatkowo

  • papier (pergamin) do pieczenia
  • wiórki czekoladowe do dekoracji

Jasne ciasto

  • Białka ubić z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodawać po 1 żółtku, stale ubijając.
  • Wsypać mąkę przesianą z proszkiem.
  • Dodać olej, wmieszać łyżką.
  • Ciasto wylać do przykrytej papierem formy o wymiarach 25 x 35 cm.
  • Piec 20 minut w temperaturze 160-170°C.
  • Po upieczeniu natychmiast zdjąć papier.

Ciemne ciasto

  • Przygotować jak jasne ciasto, dodając do mąki kakao.

Krem jasny

  • Żelatynę namoczyć, rozpuścić w 2 łyżkach przegotowanej wody, lekko przestudzić.
  • Śmietankę ubić z usztywniaczem.
  • Dodać żelatynę, wymieszać, wsypać kawę.

Krem czekoladowy

  • Zrobić jak krem jasny, dodając do kawy kakao.

Do nasączenia

  • Wodę połączyć z sokiem i esencją.

Ambasador

  • Ciemne ciasto posmarować jasnym kremem, nakryć nasączonym jasnym ciastem.
  • Wyłożyć krem czekoladowy, posypać wiórkami czekoladowymi.
  • Liczba porcji 12 osób.
  • Czas przygotowania to około 50 minut.
  • Czas pieczenia około 40 minut.
  • wartość energetyczna: 490 kcal
  • białko: 28 g
  • węglowodany: 75 g
  • tłuszcz: 40 g
GD Star Rating
loading...
GD Star Rating
loading...

Ważenie bez wagi:

1 szklanka (pojemność 250 ml)

  • ~ 220 g cukru
  • ~ 170 g cukru pudru
  • ~ 160 g maku
  • ~ 180 g mączki ziemniaczanej
  • ~ 160 g mąki pszennej
  • ~ 250 g wody

1 łyżka (pojemność 15 ml)

  • ~ 13 g cukru
  • ~ 12 g cukru pudru
  • ~ 9 g maku
  • ~ 10 g mączki ziemniaczanej
  • ~ 10 g mąki pszennej
  • ~ 13 g proszku do pieczenia
  • ~ 15 g wody
  • ~ 10 g żelatyny

1 łyżeczka (pojemność 5ml)

  • ~ 5 g cukru
  • ~ 4 g cukru pudru
  • ~ 3 g maku
  • ~ 3 g mączki ziemniaczanej
  • ~ 3 g mąki pszennej
  • ~ 4,5 g proszku do pieczenia
  • ~ 5 g wody
  • ~ 3 g żelatyny

Reklama

Polecamy